来源: 最后更新:22-10-10 10:06:32
夏季是桃胶采收的季节,桃胶含丰富的营养物质,有美容嫩肤、和血、通淋、止痢的功效,桃胶羹是美味的养生甜品,如何快速泡发桃胶?快速泡发桃胶小妙招有哪些?
怎样快速泡桃胶
1.将桃胶放置水中清洗,洗去表面灰尘和赃物,然后在碗中沥干;
2.冷水浸泡1小时后,将水倒掉;
3.加入热水浸泡,桃胶泡发后用手将里面的黑色杂质去除。
12小时左右
桃花泪,就是桃胶,它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。干桃胶质地坚硬如结晶,泡发后才可以食用,一般来说,桃胶需要浸泡12小时左右,如果不想等太长时间,可以提前一天就浸泡好。
不建议直接煮
桃胶除了质地坚硬之外,里面还含有一些杂质,浸泡桃胶不仅可以将桃胶泡发,还能将黑色杂质去除。泡发的桃胶更容易出胶,而且口感更佳。如果是树上刚摘下来的新鲜软桃胶,清水洗净后可以直接煮。
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变质了就不能吃
由于桃胶质地干硬,所以泡水时间较长,一般来说,浸泡2天后的可以继续食用,但因为受环境的影响,桃胶在泡水过程中可能会发生变质。尤其是在炎热夏季,需格外注意是否变质,变质的桃胶就不能食用了。
冰箱冷藏
桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,用清水浸泡十多个小时候后泡发变软,桃胶一次泡5~6颗即可。如果桃胶泡多了,可以将桃胶放置冰箱冷藏,要注意密封保存,避免和其他食物串味。放置冰箱冷藏的泡发桃胶,最多可以存放5天,贮存时间太长不仅会降低营养价值,还可能滋生细菌。
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