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【9月吃什么海鲜好】9月吃哪些海鲜好

来源： 最后更新：22-04-28 12:02:07

9月吃什么海鲜好：生蚝

秋季是吃生蚝最佳时间。生蚝营养丰富，素有“海底牛奶”的美称。据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”生蚝富含维他命、蛋白质和锌，对于促进幼儿生长发育智力发展，提高男性精力大有裨益。

生蚝的食用方法较多。鲜生蚝肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味;若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以酱油、醋佐食;吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。

9月吃什么海鲜好：青蟹

青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮。“八月蝤蛑壮如鸡”，说的则是农历八月是品尝青蟹的最佳季节。

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青蟹肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红虫寻、高蟹)有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。青蟹在我国主要分布在广东、广西、福建、台湾、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、广东三省为多，国内以浙江省宁海一市青蟹和三门青蟹最有名，三门有青蟹之乡的美誉。

9月吃什么海鲜好：龙头鱼

龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到，农历七月的龙头鱼，数量多，价格低，也新鲜。龙头鱼也叫豆腐鱼、虾潺，蛋白含量和钙含量高。龙头鱼体呈长形，头中等大，吻短而钝，眼小，口很大。龙头鱼身体柔软，体侧中央有侧线鳞一行。背鳍位于体的中部，约与腹鳍相对。胸鳍鳍条长，能伸达背鳍前部下方。头及背部灰色，体、腹部乳白色，具黑色细点。

鲜食可油炸，涮火锅。代表菜“锅塌龙头鱼”，是选用新鲜的龙头鱼，用“塌”的方法制成。成菜色泽金黄，软嫩异鲜，老年人食之最佳。身体和肉质呈半透明的玉脂状，选购原则新鲜为主。因龙头鱼水分多，在炸龙头鱼时，油温不宜过高，且炸的时间不宜过长，否则鱼肉的水分损失较大，口味会变差。

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