来源: 最后更新:22-09-08 03:02:11
炎热的天气,让很多老年人的心情也倍感烦躁。我们常说要学会养生,夏季养生首要养心,看看小编推荐的几款夏季凉菜养心食谱吧。
一、法芥美国螺片
主料:美国响螺、莴笋;
配料:京葱、香葱、香菜、红辣椒、蒜泥;
调料:花生油、芥茉、生抽、盐、陈醋。
做法:
1、京葱、香葱、红辣椒洗干净,分别切成细丝,莴笋去皮切成条状,待用;
2、从响螺壳中取螺头,放生粉一起揉搓洗去表面脏物,冲冼干净切成薄片,放适量盐腌过,待用;
3、锅放清水加热放入螺片浸熟,捞出过冷水,用布吸干水分;莴笋条焯水后过冷水,吸干水分;蒜泥装入碗中,淋上烧热的花油,加入芥茉、生抽、盐、陈醋,放入螺片、莴笋条,搅拌均匀,撒上京葱丝、香葱丝和红辣椒丝即可。
二、古法脆皮吐噜肉
主料:五花肉;
配料:青瓜、鸡蛋;
调料:花生油、脆炸粉、盐、陈醋、蒜泥、酸甜酱。
做法:
1、五花肉洗干净,切成粒状,装入碗中,入蒸笼蒸熟,待用;
2、青瓜洗干净,切成手指大小的颗粒,装入碗中放陈醋、蒜泥腌制;
3、脆炸粉加适量清水、盐、鸡蛋黄搅拌成浆,蒸好的五花肉裹上浆,放入油锅中炸至表面成金黄色,出锅装碟即可。食用时蘸上酸甜酱。
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