当前位置：首页 > 星座 > 星座分析

牛排有8分熟之说吗 牛排可以说八分熟吗

来源： 最后更新：22-05-21 03:04:24

1、没有，正规的牛排熟度是按照奇数来区分的，因此西餐厅里有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟的牛排，并不会有八分熟的牛排。

2、全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。

3、近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

Empire CMS,phome.net

4、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

拥有帝国一切，皆有可能。欢迎访问phome.net

5、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

6、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

7、七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

8、全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

标签: 牛排有8分熟之说吗  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.jxyuer.com/xingzuo/fenxi/6176.html

青岛特产是什么（青岛特产是什么呢）

网站首页 返回栏目

食品级不锈钢和304钢的区别 食品级不锈钢跟304钢的区别