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最佳答案注重传统菜肴：意式菜中的红烩、红焖的菜肴比较多，都是著名的传统菜点。突出食物的本味：意式菜讲究直接利用原料自身的味道，调味直接、简单，常用西红柿、番茄酱、橄榄油、罗勒、番红花等食材调味。谷物品种丰富：意大 -
最佳答案1、用料：上浆为较嫩的动物性肌肉组织，挂糊为动、植物性原料。2、刀形：上浆的刀型为片、丝、丁等小形状，挂糊刀型为形、块、条等大小不一。3、浓度：上浆的浆液浓度稀薄，挂糊的糊浓度稠厚。4、技法：上浆多用于炒、爆、 -
最佳答案1、南方人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点是选料讲究。也许是由于南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。2、北方人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点是就地取材，讲究 -
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最佳答案高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法 -
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最佳答案红烧鸡块、东坡肉、牛腩炖土豆、梅菜扣肉、四喜丸子等。1、红烧鸡块：是常见的中国菜肴。炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店必备菜肴。2、东坡肉：是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。3、 -
最佳答案勾芡作用有增加菜肴汤汁的黏性和浓度、保持菜肴香脆滑嫩的状态、汤菜融和、形状美观、保温等。1、增加菜肴汤汁的黏性和浓度，在烹调菜肴时，加入一些汤水或液体调品，同时原料在受热后也有一些水分溢出，成为菜肴的 -
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经常吃西瓜对我们身体有什么好处呢，我们都知道西瓜是一种营养价值非常丰富的水果，那么到底有怎样的食疗功效呢，今天就给大家说说看看： 西瓜食疗作用 西瓜性寒味甘,归心,胃,膀胱经.具有清热解暑,生津止渴, -
农业知识：猪蹄，也被称为猪蹄，在许多菜肴中都很受欢迎，包括美国的南方烹饪。原因很容易理解:经过长时间的煨煮后，它们会向烹饪液中释放明胶，这增加了炖肉或汤的丰富度，或者增强了高质原料的体质。 显然，煮猪蹄最重要的因素是时 -
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最佳答案视情况而定。想把菜肴转到身前，取用后再转走，建议按顺时针转动转盘。当全桌的人都按同一方向转动时，才不会出现的尴尬局面。通常在吃大餐时，给别人夹菜建议使用转盘上的公共筷子和勺子。中餐的菜肴用大盘装盛，按需
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