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晒柿饼时长绿霉还能要吗（晒柿饼子长绿毛了怎么办）

来源： 最后更新：24-02-13 10:00:41

前段时间自己晒了一些柿子在阳台，可能最近天气不是很好，有点发霉了，请问晒柿饼时长绿霉还能要吗?

晒柿饼时长绿霉还能要吗

晒柿饼时长绿霉不建议食用。

如果柿饼表面常出现长毛的情况，那么这种柿饼中含有大量的霉菌及有害微生物，食用后会影响身体的健康。

一般长毛的柿饼，表面脆长有白色、绿色的茸毛外，并且与正常柿饼外表的白色粉末完全不一样，会有明显的菌丝。因为长毛的柿饼表面还会产生霉菌，而霉菌一般具有不同的颜色，例如绿色的青霉菌，或者是其他霉菌导致的黑色、褐色等，所以大家注意柿饼长霉了的话，是不能食用的。

柿饼晒几天可以吃

柿饼晒8-10天左右可以吃。

柿饼是由新鲜柿子晒干脱水而成，一般在阳光充足的情况下，将柿子放在阳光下晒8-10天左右即可，晒到柿饼变小变皱变干，且表面有白色粉末析出时就说明晒好了，但是如果阳光不是很充足的话，就建议将柿饼多晒几天。

柿饼为什么要削皮

具体有以下原因：

1、加快柿子的水分蒸发：柿饼之前会将新鲜柿子的外皮削去，这是因为柿子的外皮具有很好的保水功能，将柿子的外皮削去之后能加速柿子中水分的蒸发，这样能加快柿饼晒成，如果不去皮的话，柿饼脱水的过程非常长。

2、去除鞣酸：柿子中含有大量的鞣酸成分，其中大部分的鞣酸都集中在柿子皮中，如果能去掉柿子皮的话就能去除大部分涩口物质，从而能提升和保证柿饼的口感。

3、提升口感：柿子皮虽然质地比较薄，但是口感却比较硬，如果不去皮的话，晒出来的柿饼口感也不会很好。

柿子发霉了还能吃吗

柿子发霉了不可以吃。

由于柿子发霉了会在柿子上滋生出大量的细菌，如果柿子只是局部发霉，只发霉部位去除后也无法完全去除柿子内部的霉菌，因为霉菌已经渗入到了柿子的内部，但是肉眼无法观察到，如果吃了发霉的柿子会对肠胃造成负担，可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状引起急性胃肠炎，严重时还会导致食物中毒，引起头痛以及头晕等症状，对身体健康造成严重的伤害。

做柿饼如何挑选柿子

具体有以下：

1、挑选成熟的柿子：制作柿饼建议选择刚刚充分成熟的柿子，因为此时的柿子还没有变得很软。还需要注意看一下没柿子有没有纵沟、外伤或者被虫咬。

2、外形端正的柿子：因为果形比较端正的柿子，削皮比较轻松，另外，等柿子晒到一定程度时，还需要经过揉捏，而性质不规则的柿子容易被捏破，不仅影响美观，还可能残留污垢。

3、重量小于100克的柿子：因为个头较小的柿子，除了容易晒干之后，还比较容易出柿霜。

标签: 晒柿饼时长绿霉还能要吗  柿饼晒几天可以吃  饮食指南  柿饼  

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