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2021扬州高邮美食推荐 扬州高邮美食攻略

来源： 最后更新：22-08-16 02:17:57

　　1、高邮鸭蛋双黄多

　　高邮双黄鸭蛋大如鹅蛋，鹅蛋蛋壳质粗，双黄鸭蛋蛋壳质细、光亮，呈白色或淡绿色，有时在蛋壳中部有一道凸起的圆圈，逗人喜爱。高邮麻鸭产双黄蛋率一般为百分之二左右，既不定时，也不定量。外地人来高邮总要买上几盒双黄蛋，小心翼翼带回家，轻手轻脚煮熟，一家人围在桌旁，蛋切开了，两只蛋黄连在一起，蛋白似碧玉，蛋黄似玛瑙，红通通，嫩酥酥，油滴滴，味极佳。清代大文学家、美食家袁枚在《随园食单》中说：咸蛋“以高邮为佳，颜色红而油多”，“席间先夹取以待客”。

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　　2、高邮湖大闸蟹

　　高邮湖大闸蟹个大、肉嫩，味鲜美，营养丰。一般雄性每只重140克左右，雌性每只重125克左右，当然也有少数每只重达500克左右的，那就是蟹王了。根据科学研究测定，蟹中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维A、疏胺素、核黄素、尼克酸、钙、镁、铁、锌、铜、硒、磷等。蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内就有10余种。

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　　3、高邮阳春面

　　高邮的面店特别多，尤其是早上，在一些要道路口，或在一些工厂、机关、居民区附近，你会看到面店的生意特别好。有的名气响的面店，店里店外，人满为患，食客们不分性别，不分年龄，也不分身份，人手一碗，或坐或站或蹲，吃得呼拉呼拉，有滋有味，头都不抬，形成一道独特的风景线。

　　4、汪氏家宴

　　凉拌荠菜、卤桃花zhui、五香茶叶蛋、朱砂豆腐、咸菜慈姑汤、虎头鲨氽汤、油条揣占肉等等。

　　5、全鸭宴

　　桃花全鸭宴中有溢彩诱人的雏鸭迎春、冰清玉洁的芙蓉鸭舌、栩栩如生的西湖鸭群、香脆可口的鸭肉春卷等，味美形美的菜肴，使食者如赏春色。夏日炎炎似火烧。荷花全鸭席中有清香解热的荷花白烟鸭、三色鸭血糕、玲珑剔透的玉骨穿翅、盐水香鸭，其味鲜美清口，爽而不腻。芙蓉映水菊花黄。菊花全鸭宴中的银杏鸭丁、琵琶鸭舌、仙鹤望月等，其色香味形俱佳，令人口舌生津 。

标签: 高邮  双黄  蛋壳  中有  鸭蛋  

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