来源: 最后更新:23-02-16 05:42:09
热干面是武汉地区的一种特色美食,也是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分,曾被评选为中国十大面条之首。热干面的做法也非常特别,是需要将面条事先煮熟,过冷和过油之后,再淋上芝麻酱汁和配料后,拌匀食用。
热干面与北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为"中国五大面条",是武汉地区的一种特色美食,也是最能代表武汉人民性格和文化的兼容并蓄,细腻而粗犷。
热干面的面条纤细,根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美,拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,色香味俱全。它还曾在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上,被评选为中国十大面条之首,名声噪起。
一碗好的热干面,灵魂就在于它的面条和酱料。热干面的面条一定要为碱水面,碱水面粘性比较大,更加膨大松软,吃起来口感更为粘软;而酱料则需用到特制的芝麻酱,口感才会更爽滑鲜香。
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