来源: 最后更新:23-02-03 10:26:39
蟹卵可以吃,在雌螃蟹的蟹黄中酒含有未排出体外的卵细胞,不过也有其他器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。当蟹黄体积变大、呈现橘黄色的时候就代表着母蟹的性腺发育成熟了,此时生产排出体外的就是蟹卵,留在体内性腺的卵细胞属于蟹黄的一部分。
蟹卵可以吃,吃的多是螃蟹在排卵是留在体内形成的蟹黄,但是蟹黄不是螃蟹的卵,只是成份和蟹卵基本一致。蟹黄的营养价值很高,由海中黄金之称。黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
蟹黄是肝脏,雌蟹公蟹都有,对于雌蟹来说,蟹黄是肝脏和卵巢的通称,公蟹的蟹黄就是肝脏了。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等美食。
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