来源: 最后更新:23-05-26 09:33:47
1、材料:没腌制好的肉、盐、生抽、老抽、白砂糖、白酒、花椒鸡粒、八角。
2、没腌制好的肉需要酱料冲洗掉后,再一次腌制,倒入所有的盐,慢慢摩擦两三分钟左右,腌一个小时。
3、在剩下的配料中倒入小盆中的白酒,加热成均匀的混合物,冷却备用。
4、彻底冷却混入上步骤的配料,搅拌好。
5、把两个新鲜的袋子放在一起,把猪肉放进去,然后把辅料倒进里面。
6、把整个袋子放在盆里,放进冰箱冷库里,每天把袋子翻一下,以确保肉几乎在每个地方浸泡,一般4-7天左右腌制。
7、最后,腌制后取出肉,再一次去掉粘在肉上的辣椒材料,用绳子把肉绑起来,在阴凉通风的地方晾干7天即可。
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