来源: 最后更新:23-03-26 12:21:32
1、材料:高粉600g,盐10g,奶粉20G,细砂糖75G,鸡蛋1个,酵母10g,水330ml,抹茶粉15g,黄油75g。
2、后油法将面团揉至完成阶段,然后分成两份,其中一份加入抹茶粉,开始一次发酵;
3、一次发酵结束后,排气,个分割成2份,滚圆松弛20分钟;
4、分别擀成长方形,将抹茶面团放在白面团之上,圈起,收口收紧;
5、放在土司模子中,开始二次发酵;
6、二次发酵结束后,不带盖子的刷上蛋液,期间烤箱180 °预热,最下层,不带盖子的45分钟,出炉以后脱模,晾凉。
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