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新鲜天麻怎样晒干最好 天麻为什么要煮熟再晒

来源： 最后更新：22-05-13 11:49:07

去市场买了些新鲜的天麻来吃，后面还剩了许多，想晒成干品，不知道这新鲜天麻要怎样晒干最好呢？需要提前蒸煮一下吗？要不要削皮、切片还是可以整个直接晒干呢？下面就来具体说说新鲜天麻晒干的方法，赶紧来了解一下吧。

新鲜天麻怎样晒干最好

1、在春冬两季挖新鲜成熟的天麻。

2、尽量不要损伤表皮，刨出来之后，除去天麻的地上茎和根须，把新鲜的天麻用刷子在清水里刷洗干净。

3、然后浸泡在清水或白矾水里，及时去除天麻表面的粗皮。

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4、将浸泡洗好的天麻放入盛有清水的锅中，大火煮透，煮到里面没有那个白芯的时候捞出来，或蒸也是可以的。

5、煮好的天麻拿出来沥干水分，放到不锈钢网格或报纸上面，置于太阳底下暴晒，经常翻一翻，天麻完全干透就可以装起来密封干燥保存了。

6、如果是阴天的话，应在阴天晾干一下，然后将天麻压干水分，再用烘干机进行烘干即可。

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天麻为什么要煮熟再晒

天麻是兰科、天麻属腐生草本植物，是一种名贵中药材，先煮后晒或现蒸后晒都属于中医炮制药材的一种方法，这样做一方面可以使天麻的药效更好的发挥出来；另一方面煮过的天麻经过高温杀菌，不容易腐烂，晒干后水分含量少，也易于保存。

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但要注意的是，煮天麻不要煮太久，以免天麻药效成分流失过多，影响食用价值。

天麻可以切片晒干吗

可以。

按照上述方法煮好或蒸好的天麻，可以直接晒干，也可以切成大小均匀的片后进行晒干，一般切片晒干的时间比整个天麻耗时更短，但不要切的过薄，厚度在1-2厘米左右为宜，晒干的过程中会缩水变小块，如果太薄容易粘连在晒具上，破坏天麻的外形。

吃天麻的禁忌

1、禁忌人群

天麻性平、味甘，有息风止痉，平肝潜阳，祛风通络的功效，为治疗眩晕的良药，但并非人人都可以服用天麻，据中医古籍中记载，津液衰少、血虚、阴虚者皆需慎用天麻，因此服用天麻之前，最好咨询专业医生能否服用，以免造成身体不适。

2、忌过量

天麻含有天麻素、天麻多糖、天麻苷元等有效成分，有镇静镇痛、抗惊厥、抗炎的作用，能用于中风、风湿痹痛、癫痫、偏头痛等症，但不宜过量服用，服用天麻超过40克则可能出现中毒反应，一般天麻常用量为3-9克，另外天麻存在一定毒副作用，如果服用天麻出现胸闷头晕、恶心呕吐、呼吸加快、皮肤瘙痒等症状，应立即停药，症状严重者应及时就医检查。

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