来源: 最后更新:22-07-28 11:00:04
今天准备去市场上买一些葛根,由于以前没有买过,所以不知道葛根要怎样挑选比较好,那么什么样的葛根最好?粉葛根个柴葛根哪个好?
主要根据以下方法进行选择:
挑选葛根的时候,可以根据葛根的颜色进行选择,好的葛根外表为白色或淡棕色,有时还可以看见残存的棕色外皮,质地很硬,切面比较粗糙;不好的葛根呈现灰色或黑色,其中的杂质较多。
一般好的葛根,将其放入口中,大多无味,或有淡淡回甜,带有人参味;质量较差的葛根粉放入口中口感偏酸,有土腥味。
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要是可以,那么可以将葛根泡水辨别,好的葛根泡水后颜色呈乳白色或淡黄色糊状,用勺子挑起,可呈线状流下;不好的葛根粉冲泡后颜色发白,难以呈线状流下。
粗的好。
葛根是豆科植物野葛的干燥根,秋、冬二季采挖,趁鲜切成厚片或小块,味甘性凉,具有一定生津止渴,升阳止泻以及解热止渴等作用。
一般挑选葛根时,建议挑选比较粗的葛根比较好,粗的葛根质地坚硬,含有丰富的纤维素、维生素、蛋白质等成分物质,营养价值以及食用价值比较高。
柴葛粉和葛根粉都是由葛根磨碎加工而来的,本质上是同一种的东西,其成分、药性相似,可以相互替代,因此没有办法直接将两者进行比较。
但要是日常保健,粉葛根比柴葛根要好,因为粉葛根质地偏粉,口味比柴葛根甜,日常使用范围比柴葛根要广一些。
柴葛根则使用药用较多,将其与其它药配伍使用,疾病治疗上比粉葛根要高一点,两者各有各的优势,无法比较,建议根据自身实际需要选择。
柴葛根是属于豆科植物野葛的干燥根,主要产地在湖南、河南、广东、浙江等地;粉葛根是属于豆科植物甘葛藤的干燥根,主要产地是广西、广东等地。
柴葛根的柴性比较大,纤维比较多,略带有甜味,质地比较硬;粉葛根则是粉性比较多,味道比较甜,比柴葛根更加的甘甜。
柴葛根和粉葛根都具有清热、解肌、止渴、生津等作用,但是会在侧重点上有略微的不一样,柴葛根偏重于清热、解肌、透疹、止泻等方面;粉葛根主要偏重于生津、止渴、解酒、解毒等方面。
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