来源: 最后更新:22-09-29 03:02:44
春季肝火上升,怎么办呢?亲亲宝贝小编推荐你,多吃绿豆可以祛火。绿豆的营养丰富,用途广泛,而且还有很多的保健作用。想春季祛火,就多吃点绿豆吧!
中医养生理论讲究五色(绿、红、黄、白、黑)养五脏,即把人体五脏与大自然的五色密切联系在一起,说明大家在日常生活中熟知的五种颜色各入不同的脏腑,各有不同的作用。不同颜色的食物,属性也是不相同的,归经也不同。食用豆类种类较多,所含营养成分和医疗保健作用各不相同。平时多吃几种豆类,了解每个豆种的营养价值、选择适合自己的豆类更有利于身体健康。
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春节刚过,对于饮食、生活的调整而言,推荐人们吃些绿豆十分适宜。
绿豆的营养
绿豆营养丰富,医食同源,是人们理想的营养保健食品。绿豆籽粒中含有蛋白质24.5%左右,是禾谷类食品的 2至3倍,其中人体必需的8种氨基酸含量在0.24%至2.0%之间,是禾谷类的 2至5倍。另外,绿豆还含有丰富的B族维生素和矿物质等,其中维生素B2含量高于禾谷类食品2至4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉和鱼;钙是禾谷类的4倍,是鸡肉的 7倍;磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。因此人们常把绿豆称为“绿色珍珠”或“穷人的肉食品”。
绿豆用途广泛,可药食兼用,既是调节饮食的佳品,又是食品工业的重要原料,亦是防病治病之良药。从古至今,人们一直有熬绿豆汤防暑降温的习惯,绿豆汤不仅清凉解渴,还可清热解毒。几千年来,绿豆被制成花色多样,风味独特的各色食品。绿豆可成粥,入饭;可制成绿豆糕、绿豆饴、绿豆淀粉、粉丝、粉皮、绿豆沙、豆芽菜等。
此外,中医还认为绿豆有很高的药用价值,绿豆及其花、叶、种皮、豆芽和淀粉均可入药,其味甘性寒,内服可清热解毒、消肿利尿、明目降压,对治疗动脉粥样硬化,减少血液中的胆固醇及保肝等也有明显的作用,外敷可治疗烫伤、创伤等症。其药用价值有《本草纲目》为证:“补益元气,调和五脏,安精神,行十二经脉,去浮风,润皮肤,止消渴,利肿胀,解一切草药、牛马、金石诸毒。”此外,在《开宝本草》、《本草经疏》等医学著作中均有记载,绿豆颇受历代医家重视。
而绿豆芽,同样含有丰富的蛋白质、综合性矿物质及多种维生素,以萌发后第二天的含量最高。绿豆芽性味甘平,能健脾宽中,利三焦,润燥消水,排脓解毒,消肿止痛,清热利湿,解酒毒。现代医学认为在绿豆芽菜的叶绿素中,含有较强的抗癌物质,能有效防止直肠癌和其它一些癌症,并能减轻抗癌药物的副作用。绿豆芽不仅畅销国内市场,在亚洲及欧、美国家也极为盛行,成了许多家庭和餐馆、饮食店的必备食品。日本、美国等国每年进口大量绿豆,也主要用于豆芽生产。
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