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五步骤自制鲜味粉，远离不健康味精

来源： 最后更新：22-08-10 03:02:28

【 自製鲜味粉 】

材料：

乾香菇6-8朵，樱花虾2大匙，海带芽1大匙，柴鱼片1大匙，冰糖1小匙

作法：

1) 材料备好，乾香菇用乾净牙刷把两面稍微刷乾净(去除卡在缝隙的杂物)。

2) 把乾香菇/樱花虾/海带芽/柴鱼片放入锅中，"乾锅"炒一下。

3) 将所有材料放入食物调理机内，打成碎粉末。

4) 将打好的鲜味粉过筛一下，可去除裡面的未打碎的粗颗粒。

5) 粗颗粒用茶叶带装起再利用，可用来熬汤，非常方便。

料理笔记：

** 鲜味粉的基本食材可随意替换， 风味会略有不同

编按：

现代人越来越讲求健康，在料理中纷纷抛弃味精改以鲜味粉来取代调味，让料理更为香喷美味，不过食品安全问题连环爆，许多食品竟添加多样化学毒素，让人在吃东西时连同毒物一起吃下肚，影响身体健康。

而市售的鲜味粉、调味粉虽然方便採买，价格不贵，用起来省事方便，但在接连的食安风暴后，还是不免担心成份来源问题，所以透过一些市场就可以买到的食材，利用果汁机混合打碎、搅拌均匀，就能简单做出健康又美味的鲜味粉，加入料理中调味，尝起来味道更是一绝!

标签: 鲜味  料理  乾净  香菇  樱花  

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