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冬天吃什么鱼最好

来源： 最后更新：22-07-19 03:02:31

冬天吃什么鱼最好—鲫鱼

俗话说“冬鲫夏鲤”，立冬以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。

而且鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用。鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

推荐食谱：清炖鲫鱼

材料：鲫鱼400克、猪里脊肉100克、冬笋20克、鲜香菇15克、料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克、味精2克、胡椒粉2克、鸡精2克、花生油20克。

做法：

1、将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3、把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

冬天吃什么鱼最好—鲈鱼

鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的 ，所以冬天是最好品鲈鱼的季节，另外鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

推荐食谱：清蒸鲈鱼片

材料：嫩豆腐400g、鲈鱼片600g、蒜头6颗、葱3支、辣椒2支、蛋1颗、酱油2大匙、米酒2大匙、水1碗、胡椒粉适量卡、橄榄油适量。

做法：

1、将鲈鱼切片备用tips.切鱼的时候，鱼皮朝下会比较好切喔!

2、豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底

3、把鲈鱼片铺在豆腐上，加入金豆豉、缸底酱油、米酒、水后，开火盖上锅盖闷熟，约3~4分钟。

4、葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用

5、锅盖打开再烧约2分钟，接着把葱花、辣椒、蒜加上去后，再盖锅盖烧10秒。

6、蛋打成蛋花淋上去，再盖锅盖烧十秒钟后关火，起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉，即可食用。

冬天吃什么鱼最好—小黄鱼

冬天也非常适合吃小黄鱼农历十二月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

优质的黄鱼呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝清晰。无异味。新鲜黄鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

推荐食谱：香煎小黄鱼

材料：小黄花鱼4条、一个鸡蛋、玉米淀粉、面粉适量、姜、胡椒粉、盐适量、料酒。

做法：

1、黄鱼洗净用盐和胡椒粉抹匀，最后在上面淋一些黄酒去腥(如果着急吃就腌30分钟，不着急就上午腌，晚上吃)。

2、玉米淀粉和面粉适量，加入鸡蛋清和水，搅拌成糊。

3、把腌过的黄花鱼在面粉糊里蘸一边，然后在干淀粉里蘸一下。

4、平底后煎锅，放入少量油，加入两片姜，然后把鱼放到上面。

5、等鱼的一边变硬，就翻面，直到两侧都变成金黄色。

6、用筷子在鱼的身子扎一下，一扎就穿过去了，就证明熟了。

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