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麦芽糖是二糖。麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。“二糖”又名双糖,由二分子的单糖通过糖苷键形成,常见的有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。“单糖”顾名思义就是单个的糖,不能再被水解的糖类,是由3
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