零售鸡档销量大降 售价变化不大有两因素食品行业资讯
来源： 最后更新：23-03-18 12:01:20
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售价变化不大
昨日是活禽档口休市消毒后首日开市，记者走访多家菜市场零售鸡档发现，虽然生意严重下滑，甚至有部分档口销量降幅超六成，但各类鲜活鸡鸭的零售价却变化不大。记者昨日还走访了越秀天河多家食肆和烧腊店，发现白切鸡遇冷，鸡煲依然卖得欢。
档口：销售冷清进货减半
昨日上午10时许，记者在中山一路菜市场看到，以往繁忙的零售活禽档口，此时一个买家都没有。“平时这个时间最忙，一排人等着拿鸡，你采访我都没时间答你。可今天这么冷清，销售减少五成以上，开档这么久了还没卖出几只。”档主抱怨说，电视报纸都在卖“全省停卖活鸡”的新闻，很多人都不敢买生鸡了，生意大受影响。
天河体育东路菜市场活禽档主则表示，虽然本次行情没有上一次禽流感来袭那么大，但影响还是非常明显。有档口表示，销量较冬至节前可能降了七成。
有多家活禽档主表示他们昨日起大幅减少进货，不少进货减了五成。
价格：两大因素致价格未降
记者随后走访了越秀区中山路沿线3个菜市场的活禽档口，发现零售鸡档开市首日销量大幅下滑，但售价变化却很小。共和村菜活禽档主表示，附近几家档口，冬至节前什么价，现在还是卖什么价。
档主们认为价格没降主要有两个因素，一是批发价并没有因此有较大波动，售价再低也不可能让自己亏本。二是目前仍是鸡肉销售的旺季，本来冬天就适合打火锅炖鸡汤，还有圣诞、元旦、春节等节日。不少档主认为只有禽流感疫情不再恶化，市道会逐渐向好。
食肆：白切遇冷鸡煲照卖
记者昨日还走访了越秀天河多家食肆和烧腊店。天河一烧腊店档主表示，白切鸡和酱油鸡最近销量下滑，他们已减少进货。“不少人转买烧排骨和叉烧，连带金猪肉都卖得比节前好。”一家以湛江鸡为主打的酒楼楼门经理介绍，最近白切鸡备受冷落，连带酒楼的生意都受了影响。“现在的食客，宁愿点水晶鸡、木桶鸡，都不点白切鸡。很多人选烧鹅和烧乳鸽替代。”而天河一家以鸡煲为主打菜的饭店，生意却依然火爆。
不过，无论活禽档主还是餐饮经营者，都希望此次禽流感事件能尽快控制、“降温”。他们希望能通过严格管理活禽市场，加深市民对禽流感感染途径的了解，消除对禽类食品的恐惧，让禽肉尽快安全回到大家的餐桌上。
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