来源: 最后更新:22-04-27 03:03:01
汤圆是属于淀粉类,加上汤圆主要是糯米制成,吃多了不易消化,容易累积过多热量,且糯米升糖指数高,吃完后血糖会加速上升,糖尿病患者、三高体质者、体重过重者需适量摄取。特别是包馅的汤圆,例如:花生汤圆、芝麻汤圆、鲜肉汤圆,这三种汤圆光是吃个5粒,热量就高达300至350大卡,因此购买汤圆时,不妨先热量与糖量比较,越甜的内馅、热量越高;建议可以在家中手工制作蔬果汤圆,利用天然的食材,像是红萝卜、甜菜根,自制「减糖内馅」,也是不错选择。
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与其汤圆搭配肉片、肉丝、猪油葱酥,不如选择青菜,例如:茼蒿、白菜,或是菇类,热量比较低,又增加饱足感,也补充更多的纤维质,美味又营养。
汤圆最主要的热量来源,是糯米和内馅成分,尤其是甜汤圆最常见的内馅选择:花生和芝麻口味,糖分与热量都非常的高。建议改为无馅小圆仔,加上天然的白木耳、桂圆,取代花生、芝麻,可以减少热量摄取,也比较健康。
包馅的汤圆本身已经有甜度了,更何况汤底还加糖,即便是无馅小圆仔,也别把甜汤喝得精光,否则摄取的糖分,会严重超标,让身体负荷不了。另外咸汤圆,则不要再用热油爆香或是加入油葱酥,改为无油的蔬菜汤、昆布汤,减少油脂摄取。
如果把汤圆当作正餐,记得要搭配蔬菜、肉类、豆类,均衡饮食,而且要记得,正餐的麵食或白饭,就要减半吃。若是把汤圆当点心或下午茶食用,务必少量浅嚐,份量要懂的控制在包馅汤圆2颗或是小汤圆10颗内为限,避免一颗接着一颗,过量食用。
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