鸡蛋没煮熟吃了有什么问题（煮熟的鸡蛋吃不完）
来源： 最后更新：22-10-27 05:06:54
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人每天吃一个鸡蛋，可以很好的补充身体所需的大量营养成分，但是我们要注意的是，鸡蛋本身细菌比较多，所以无论采用哪种食用方法，都要煮熟食用，那么鸡蛋没煮熟吃了有什么问题呢?
鸡蛋没煮熟吃了有什么问题
煮不熟的鸡蛋危害是很大的。
生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
鸡蛋为什么不能直接入热水
沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
煮鸡蛋的热量高不高
煮鸡蛋就是将鸡蛋清洗干净然后放到锅里直接煮，没有加入任何额外的材料，所以煮鸡蛋的热量和鸡蛋本身的热量是差不多的。一个煮鸡蛋80大卡的热量在众多的食物中并不算特别高。
早餐煮鸡蛋和什么搭配
人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需的营养成分，可以补充营养需要。而在早餐中，除了鸡蛋，还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。
什么药材煮鸡蛋最好
何首乌煮鸡蛋
原料：何首乌60克，鸡蛋2只。
调料：精盐、味精。
做法：
1、将何首乌洗净，浸润切片。
2、把何首乌放入在砂锅里面，然后把清水倒进去，放入鸡蛋
3、煮至鸡蛋熟，捞出去掉蛋壳。。
4、鸡蛋盐，味精一起放入锅里面，然后再煮一会，自后盛入碗里就可以了。
当归煮鸡蛋
鸡蛋3只，当归9克，水适量
做法：
1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固)。
2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下，去掉鸡蛋壳。
3、用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内)。
4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。
5、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
6、盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。
标签: 鸡蛋没煮熟吃了有什么问题 鸡蛋为什么不能直接入热水 饮食指南
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