来源: 最后更新:22-10-04 11:55:07
干贝,是我国著名的海产“八珍”之一。干贝的味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝的鲜美程度非同一般。那么干贝怎么做好吃呢?
原料:干贝30克,鲜玉米200克,鸡蛋100克,盐、黄酒、淀粉各适量。
做法:
1、干贝放清水泡软后上笼蒸2个小时,取出用手捏碎。
2、将鸡蛋打散,玉米洗净备用。
3、锅内放1000克清水,加干贝、玉米烧开锅后,加盐、黄酒,勾芡,将鸡蛋淋入锅内即可。
功效:具有防治多种慢性病的功效。
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原料:干贝50克,油菜心250克,盐、淀粉、油、葱、姜适量。
做法:
1、干贝先用热水泡软,在水中加入葱段和姜片,连水放入锅中蒸1个小时后取出,捞出撕成丝状待用。
2、汤汁待用,油菜去老叶洗净,锅中放入适量水,烧沸腾加半匙盐,将油菜放入,快速汆烫后捞出,过凉水沥干。
3、炒锅烧热下油,油烧至六成热时放入干贝丝稍炒,倒入蒸干贝的汁水,再加入油菜心一起翻炒片刻,加盐调味。
4、将油菜夹出摆盘,锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓,将干贝浓汁浇在菜心上即可食用。
功效:具有美容健体的功效。
原料:苦瓜150克,腐皮50克,干贝100克,盐适量。
做法:
1、干贝提前2个小时浸泡,苦瓜洗净,用刮皮器或刀刮成薄片,放入淡盐水中略微浸泡。
2、砂锅中放凉水,加入干贝煮至水开后5分钟左右,再加入腐皮和苦瓜,水开后中火3分钟加盐调味即可。
功效:具有降血压、降胆固醇的功效。
原料:白菜叶50克,干香菇50克,干贝200克,黄酒、盐适量。
做法:
1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1个小时。
2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。
3、白菜洗净撕成片,蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用。
4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟,倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会儿。
5、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可。
功效:具有补益健身的功效。
干贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。经常食用干贝,可以达到降血压、降胆固醇、补益健身的效果,还能够抗癌防癌。
大多数人都可食用干贝,尤其适宜脾胃虚弱、营养不良、久病体虚、老年夜尿频、糖尿病、高血脂、动脉硬化、冠心病、食欲缺乏、干燥综合征等阴虚体质者食用。但是不适宜儿童、痛风病患者食用。
1、选购干贝时,应该选择颗粒完整、大小均匀、色泽红黄有光泽、无白霜、无杂质、有特殊香味的优质干贝。
2、储存干贝时,最好放置干燥、通风处存放。
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