来源: 最后更新:22-04-25 10:22:35
买了一些糙米回家,却发现糙米质地坚硬,按平常煮白米饭的煮法煮出来的饭口感很差,那怎么办呢?糙米放多少水呢?
煮糙米放水跟煮白米饭放水量不一样。
糙米的质地比较硬,放水的量根据米量多少而定,一般来说,米水比例为1比1.3的比例。如果是糙米和白米混合烹煮,可以按照米水1:1.7的比例来放水。
将糙米倒入水中以后,轻轻揉搓米粒,将表面的粗糠搓洗掉,如果希望煮出来的饭更软糯,可以将米粒放在手掌上搓磨,将糙米表面搓出一些裂痕,这样的糙米更容易吸收水分,煮出来也更香软。
如果是用电饭煲煮糙米,放水的量跟煮白米饭的水量可以一样,也可以多放两成左右,这样煮的饭更松软。
如果用普通高压锅煮,放水的量是糙米量的1.2倍左右。
根据个人喜好而定。
糙米的营养成分都集中在胚芽和内皮中,无论是在煮饭还是熬粥之前,都要精心挑选,挑除稻壳,沙粒等杂质,用水适当浸泡后,再进行烹煮。
糙米黄瓜饭
材料:糙米200克,黄瓜80克,鸡汤适量,食盐适量。
做法:
1.选用优质糙米,洗净后在凉水中浸泡1天左右。
2.泡好的糙米,用高压锅煮,糙米和水按1比1的比例加入。
3.先用小火煮15分钟,再开中火煮25分钟,后15分钟再转小火煮。
4.煮好的糙米饭用饭勺搅松。
5.黄瓜洗净,切成小丁。
6.在平底锅中倒少量食用油,倒入糙米饭翻炒,再加少许鸡汤和食盐,放入黄瓜丁后炒匀即可食用。
糙米红薯粥
原料:糙米80克,小米40克,红薯200克,清水适量。
做法:
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1.糙米洗净,浸泡一夜后沥干水分备用。
2.小米洗净,用清水浸泡30分钟。
3.红薯洗净去皮,切糙米丁,在水中浸泡5分钟,以免接触空气太久变黑。
4.将糙米和小米混合,加适量清水、
5.开大火煮开后,转小火,盖上锅盖熬煮30分钟,待米烂软即可。
6.再倒入洗好红薯丁开小火熬煮,直到红薯软即可关火。
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