来源: 最后更新:22-04-23 07:45:49
蕨菜味道十分清爽鲜嫩,是春季一道不可多得的美味野菜,很多人在清明前后都会采摘大量的蕨菜回来吃,那么蕨菜可以多吃吗?
蕨菜不宜过多食用。
蕨菜是一种常见的野菜,也是一种典型的绿色食品,它味道鲜嫩爽口,含有多种人体所需的维生素、糖类、蛋白质等成分,人体适量食用可以起到一定的清肠排毒,强健机体的作用,但是任何食物都不宜过多食用,蕨菜也是一样,如果食用过多,不仅无法产生有利影响,还可能还会产生不适反应。
胃肠道反应。
蕨菜味甘,性寒,如果过多食用蕨菜,其寒性可能会刺激肠胃,从而引起肠胃不适症状,如:腹痛、腹泻、便溏等;而且蕨菜中含有一定量的毒性物质,如:原蕨苷,如果长期大量食用蕨菜,还有可能会增加患癌症的风险。
如果蕨菜吃多了并没有出现不适反应的话,那么也不需要做特殊处理,严密观察自身反应即可。
如果食用过多蕨菜出现了不适反应,建议可以多喝一些温水或温牛奶,可以帮助补充身体的水分,温暖肠胃,滋润肠道,促进肠胃蠕动,以减轻不适症状。
如果食用过多蕨菜后不适症状比较严重,建议应立即前往医院就诊,根据自身情况行对症治疗,以免加重不适。
100-200克左右。
蕨菜是一种野菜,虽然没有严格的食用量要求,但是蕨菜中含有一定量的原蕨苷,目前国际上对于原蕨苷的毒性和限制剂量尚无明确的标准,为了避免引起不适症状,不宜过多食用,一般建议一天吃100-200克左右即可。
蕨菜中含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、原蕨苷等易致癌物,生吃易加重致癌风险,而焯熟后可以较为有效的清除这类成分,所以蕨菜一定要焯熟食用,不宜生吃。
蕨菜味甘,性寒,脾胃虚寒者食用更会加重寒性对肠胃的刺激,从而加重原本畏寒怕冷、手足冰凉、大便溏薄等不适症状。
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