请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

蕨菜为什么苦 蕨菜有点苦能吃吗

来源: 最后更新:22-04-23 07:42:46

导读:蕨菜是生长在山野间的无任何污染的绿色野菜,被称为“山菜之王”,含有丰富的营养元素,但是有时候吃蕨菜会带有一点苦味,那么蕨菜为什么是苦的呢?

蕨菜是生长在山野间的无任何污染的绿色野菜,被称为“山菜之王”,含有丰富的营养元素,但是有时候吃蕨菜会带有一点苦味,那么蕨菜为什么是苦的呢?

蕨菜为什么苦

能吃的情况

蕨菜有甜蕨菜和苦蕨菜之分,如果蕨菜色泽新鲜,茎部鲜嫩,但是有的发苦的话,那么这样的蕨菜属于苦蕨菜,是可以继续食用的。

不能吃的情况

新鲜蕨菜的保存时间较短,容易受潮,出现变酸、变苦等变质现象,如果是这样的情况,让蕨菜变苦的话,那么继续食用可能会腹痛腹泻,不宜食用。

蕨菜为什么是苦的

1、蕨菜的品种不一样,对于苦蕨而言,食用口感本身就会偏苦涩味。

2、蕨菜属于野菜,野菜在生长过程中,会分泌苦味素,以防虫类的侵袭,起到保护自身的作用,因此,苦蕨菜就会带有一点苦味。

蕨菜有苦味怎么办

焯水。

蕨菜带有苦味,最为简单的处理方式就是将蕨菜焯水,焯水能去除蕨菜中的苦味物质,减轻蕨菜的苦味。如果是蕨菜干的话,建议用清水浸泡,将其泡发后,再来焯水为宜。

拥有帝国一切,皆有可能。欢迎访问phome.net

做法:

1、将蕨菜洗净,去除根部,然后放入开水中焯水。

2、待蕨菜的颜色发生变化时,即可捞出。

3、过一遍凉水,以保持蕨菜的脆性。

蕨菜怎么做不苦

凉拌蕨菜

原料:蕨菜400 克、适量食盐、白醋、味精、香油、干红椒丝、圣女果、黄瓜片等。

拥有帝国一切,皆有可能。欢迎访问phome.net

做法:

1、蕨菜洗净,切成长段;干红椒先净,切成段。

2、锅内注水,用大火烧开,把蕨菜段放入沸水中焯熟,捞出控干水分装入碗中。

3、将盐、白醋、味精、香油、干红椒段调匀,倒入碗中拌匀,装入盘中用圣女果、黄瓜片摆盘装饰即可。

干蕨菜炒腊肉

原料:腊肉300克,干蕨菜200克,红辣椒、尖椒各适量、食盐3克、老抽、花生油各适量。

做法:

1、腊肉泡先净,切薄片; 干蕨菜洗净,用水泡软,在开水中焯水1分钟。

2、红辣椒、尖椒洗净,切圈备用。

3、油锅烧热,加入腊肉煸炒后,下入红辣椒、尖椒和干蕨菜炒香。

4、最后放入食盐、味精和老抽调味,起锅装盘即可。

粉丝山蕨菜

原料:山蕨菜200克、粉丝100克、香菜少许、香油、辣椒油、盐、味精各适量。

做法:

1、将山蕨菜洗净后用沸水水烫两次,放入冷水中反复浸泡。

2、粉丝泡发后,入锅煮熟,捞出。

3、将泡好的山蕨菜切成寸段,和泡发煮好的粉丝一起放入盘中。

4、最后加入香油、辣椒油、盐、味精、香菜拌匀,即可食用。

如何辨别甜蕨菜和苦蕨菜

蕨菜有甜蕨和苦蕨之分,苦蕨色泽偏黯,菜头卷曲向下,味较苦涩,食用时需浸漂去除苦涩味; 甜蕨色泽较明,菜头卷曲向上,味淡清香,食用品质优于苦蕨。

标签: 蕨菜为什么苦  蕨菜有点苦能吃吗  饮食指南  蕨菜  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.jxyuer.com/shenghuo/yingyang/4836.html

  • 1南召县提供儿科诊疗服务的医院地址+工作时间

    南召县提供儿科诊疗服务的医院地址+工作时间

  • 2开封顺河回族区财政局上班时间(开封顺河回族区财政局上班时间查询)

    开封顺河回族区财政局上班时间(开封顺河回族区财政局上班时间查询)

  • 3开封市财政局办公时间及地点(开封市财政局办公时间及地点表)

    开封市财政局办公时间及地点(开封市财政局办公时间及地点表)

  • 4国家中小学智慧教育平台家庭教育大讲堂直播入口

    国家中小学智慧教育平台家庭教育大讲堂直播入口

  • 52023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看 2023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看啊

    2023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看 2023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看啊

  • 6洛阳元旦长跑2024有没有?(洛阳元旦长跑报名时间)

    洛阳元旦长跑2024有没有?(洛阳元旦长跑报名时间)

  • 72023河南省飞盘中级教练员培训班(飞盘运动初级教练员考试答案)

    2023河南省飞盘中级教练员培训班(飞盘运动初级教练员考试答案)

  • 82023河南飞盘中级教练员培训班怎么报名?

    2023河南飞盘中级教练员培训班怎么报名?

  • 9承德移动图书馆APP下载入口(承德移动图书馆app下载入口)

    承德移动图书馆APP下载入口(承德移动图书馆app下载入口)

  • 102023承德移动图书馆入口(承德图书馆新馆什么时候开建)

    2023承德移动图书馆入口(承德图书馆新馆什么时候开建)

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:jxyuer#foxmail.com (请把#替换成@)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022-2024 江西育儿网 all rights reserved. 沪ICP备2023005727号-3