来源: 最后更新:22-08-13 12:02:39
1、冷藏保存
做好的红豆沙可以放在放在冰箱冷藏保存,一般可以保存一周左右,不过在存放的时候注意密封好,不然红豆沙在冰箱保存期间容易串味,再吃的时候口感就会变差。
2、冷冻保存
如果自己制作的红豆沙分量多,短时间内吃不完,则可以选择把它放入到冰箱的冷冻室中进行保存,但是一大包冻成个大冰块用起来会不方便。因此,买回来的红豆沙最好按计划多少分成若干个小包再进行冷冻。冻成块状的红豆沙用前只要提前移到冷藏室解冻就可以了,这样可以保存很久也不会变质的,用起来也十分方便。
1、所需食材:水300毫升,沙律油30毫升,砂糖200克,红豆300克。
2、在锅中放水,倒入红豆,用中火煮,煮沸后加水继续煮。
3、等第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干,放入筛网上,用擀面杖一面压缩,一面过滤。
4、锅中放水、砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加三分之一量的红豆,小火慢煮。
5、过一段时间,加三分之一量的红豆,小火慢煮,把剩余的三分之一量的红豆全部倒入锅中。
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6、用木勺不停搅拌,煮好的豆沙放在容器里,等待冷却即可。
1、提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。
2、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。
这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快。
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