来源: 最后更新:22-08-13 12:01:58
赤小豆鲫鱼汤是一道传统的健脾去湿、利尿消肿的食疗方,具有清热解毒功效的赤小豆,常用于小便不利、水肿黄疸、头及疮疡肿毒等症的治疗,而鲫鱼甘鲜美味,有健脾、补虚的功能。将赤小豆与鲫鱼一起做汤服食,可充分发挥二者的利尿消肿功效,缓解肾病综合征的水肿症状。 若在煮汤时加入陈皮、草果效果会更好。
材料:赤小豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
做法:
1、赤小豆冲洗干净备用。
2、赤小豆加入汤煲,倒入1500克水,浸泡30分钟。
3、把浸泡好的赤小豆,连同泡赤小豆的水一起煮沸,转文火煲30分钟,直到赤小豆酥烂。
4、烧热锅子,加入40克油和一块姜,爆香。
5、放入鲫鱼,改中火,一面煎2分钟,同时轻轻晃动锅子,这样鱼皮不会粘连到锅子上。
6、把鲫鱼翻另一面,用同样的方法,中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼,煲汤没有腥味,而且汤汁的味道会更鲜美。
7、把煎好后的鲫鱼,放入赤小豆汤中,再次煮到沸。
8、转文火煲15分钟,最后加入盐调味就即可以吃。
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