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夏天做的泡菜要放在冰箱吗

来源: 最后更新:22-08-06 03:02:23

导读:夏天做的泡菜要放在冰箱吗

夏天做的泡菜要放在冰箱吗

如果是坛子泡菜夏天也可以不用放冰箱,只要注意坛沿长期有水,就不用放冰箱,但是也不能放太阳直射到的地方,保持阴凉就好。如果将泡菜长时间放在冰箱里,乳酸菌的繁殖将受到抑制。做泡菜最好是在常温(18-30度)最好了,这样能保持最佳的风味。

夏天做的泡菜要放在冰箱吗

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泡菜怎么不会坏

1、大坛子有足够的水,可以控制发酵没那么快,发酵太快坛内升温大,坛子大也不容易受外界温度的影响,坛子的温度稳定,你的菜才不会坏。

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2、坛子买回来先灌满水泡两天。放一把纯碱泡,一定要纯碱,超市有卖的。然后把坛子洗干净,灌满自来水,倒一包盐,盖上泡一两天。菜梗加纯碱泡10分钟,透干净,装菜的盆也保证无油。

3、腌菜的水一定要是煮开了晾凉的,因为煮开的水已经杀掉了里面的细菌了,或者直接用纯净水也可以。

4、辣椒蒂一定不要去掉,不然洗的时候进去生水腌的时候很容易坏掉。

夏天做的泡菜要放在冰箱吗

泡菜怎么不起白沫

1、取食时应注意保持清洁卫生,不能用带油的筷子,防止油脂脏污的东西混入坛内,否则易使泡菜水腐败发臭。

2、水槽要保持水满并注意清洁,经常清洗更换。为了安全起见也可在水槽中加入15%~20%的食盐水。

3、如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止。

夏天做的泡菜要放在冰箱吗

标签: 泡菜  放在  冰箱  夏天  坛子  

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