来源: 最后更新:22-05-03 09:19:06
白果是银杏科植物银杏的干燥种子,主要有药用白果和食用白果两种,很多人对它的了解不深,那么白果能不能吃呢?
能吃。
白果主要分为药用白果和食用白果两种,生活中比较常见的是食用白果,食用白果不仅口感清爽,并且其中还含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、镁、铁等多种营养成分,营养价值很高,所以它是可以适量食用的。
不能多吃。
白果虽然具有很高的营养价值,但是它同时具有一定的毒性,不宜食用过多,否则可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻甚至四肢无力、呼吸困难、瞳孔散大、心力衰竭等中毒反应。
儿童不超过5颗,成人不超过10颗。
白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质,外皮和种子都有一定的毒性,如果生食或食用过多,都有可能会引起中毒反应,一般建议小孩一天最多不超过5颗,成人不超过10颗。
材料:排骨500克,萝卜200克,白果5颗,盐适量,料酒适量。
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做法:
1、将排骨放入热水中焯5分钟捞出,洗净浮沫。
2、白果去芯,洗净,萝卜洗净切块。
3、将排骨放入锅中加水烧开,加入料酒,炖30分钟。
4、然后加入白果、萝卜炖煮至软烂。
5、最后加入食盐调味即成。
材料:圆糯米1杯,白果12克,白砂糖适量。
做法:
1、将圆糯米洗净,放在清水中浸泡40分钟左右。
2、然后放入锅中,加入适量清水煮开。
3、然后改小火煮10分钟左右。
4、白果洗净去芯,放入粥内续煮,煮至熟软。
5、最后加入白糖调味即可。
白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性会减小,所以建议白果不宜生食,要煮熟食用,这样可以避免中毒。
白果中含有的白果二酚等毒性成分主要集中在胚芽中,所以在吃白果的时候,要将白果的芯去掉后再食用。
有一部分易过敏体质者食用白果后会出现恶心、呕吐、全身长红疹、瘙痒等过敏反应,所以建议易过敏体质者慎吃白果。
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