来源: 最后更新:22-05-03 01:38:46
黑米颜色为黑色,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,常见的吃法是用来煮粥食用,或是打豆浆,那么除了这些吃法之外,黑米还有什么别的吃法么?黑米可以蒸米饭吗?
可以。
黑米富含蛋白质,比普通白米高出6.8%,脂肪比白米高出1.9倍,黑米还含有维生素B1,维生素B2及铁,铜,锌,硒等微量元素,还含有人体所需的氨基酸,并且氨基酸模式与人体接近,极易被人体吸收,用来蒸米饭吃,同样可以摄取到其中的营养成分,具有很高的营养价值。
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1.黑米蒸饭之前要事先浸泡3-5小时,这样不但容易煮烂,而且还有利于营养素的溶出。
2.淘洗黑米的时候不要用手揉搓,以免营养素流失。
3.黑米可以和大米,红枣,黑芝麻,黑豆之类的食材一同蒸饭吃,营养价值更高。
1.黑米可以改善缺铁性贫血,抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
2.黑米含有的蛋白质和脂肪是人体需要补充的重要元素,可调节生理功能,滋润皮肤。
3.黑米中含有的维生素B1,维生素B2可以协助糖类代谢,对于疲劳,食欲缺乏,口角炎,牙龈溃疮等症有较好的调理效果。
4.黑米中含有花青素,维生素C,膳食纤维,钾,镁等营养素,不但有抗衰老,促进血液循环的作用,还有助于尿酸排泄,可以缓解痛风,关节炎引起的不适症状。
材料:黑米500克,熟鸡丝200克,冬笋丝,香菇丝各20克。
调料:精盐3克,香油15克,鸡汤400克。
做法:
1.黑米淘洗干净,浸泡3小时。
2.浸泡好的黑米放入锅中,加入精盐,香菇丝,冬笋丝搅拌均匀。
3.再倒入鸡汤,放入鸡丝,将饭焖煮至熟。
4.在蒸好的米饭上淋上香油,出锅盛碗即可。
材料:黑米250克,香菇100克,红枣15枚。
做法:
1.黑米淘洗干净,浸泡3小时。
2.香菇放入清水中浸泡至发透,再洗净,切碎。
3.红枣洗净,去核备用。
4.锅置火上,加入适量清水,再放入黑米,红枣和香菇焖至米饭熟透即成。
材料:粳米250克,黑米50克,木瓜1个,赤小豆,香菇丁各30克,火腿粒15克。
做法:
1.将木瓜用刀一分为二,瓜肉切成小丁。
2.粳米淘洗干净,放入清水中浸泡3小时,捞出沥干。
3.黑米和赤小豆淘洗干净,提前浸泡8小时,捞出沥干备用。
4.将粳米和火腿粒,香菇丁拌匀,放在一半木瓜里;黑米,赤小豆和木瓜丁一起拌匀,放在另一半木瓜上待用。
5.将两块木瓜放入蒸笼,用武火蒸45分钟至熟透装盘,即可食用。
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