来源: 最后更新:22-06-13 03:02:19
材料:香椿适量、鸡蛋1个、色拉油适量、食盐少许。
做法:
1、将香椿切末,用开水烫下,挤掉水分,加入蛋液中,比例自己把握。想香椿多点的就多放点香椿。
2、在鸡蛋和香椿的混合液中加入盐调味道。
3、将锅烧热,加一点油,滋润了锅底就可以了。
4、关小火,鸡蛋和香椿的混合液从锅中间倒入。
5、有点耐心,因为可能需要几分钟。
6、一面煎好,翻过来煎另一面。
7、两面完成成熟,没有流动液体,就是煎好了。
8、出锅即可。
材料:香椿60g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、玉米淀粉适量。
做法:
1、新鲜香椿洗净沥水。
2、选取嫩的根部相连的香椿,去掉老的部位备用。
3、鸡蛋加一点打散,准备玉米淀粉备用。
4、提住香椿的根部,沾满蛋液,然后提起。
5、到玉米淀粉中打个滚,提起时抖掉多余的淀粉。
6、油锅烧热,入香椿。
7、香椿入锅会很快浮起,底部变略黄翻面。
8、两面焦黄捞出装盘,配椒盐食用。
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材料:香椿100克、鸡蛋8个、食用油200毫升、盐5克、香油8克、面包糠100克。
做法:
1、香椿洗干净。
2、烧开一锅热水放入香椿汆汤关火。
3、鸡蛋4只,加点水淀粉搅拌均匀,放少许盐。
4、锅烧热涂上一薄层油,待锅烧热后离开火,倒入蛋液摊成蛋皮取出。
5、另外4只鸡蛋在锅里炒熟,焯好的香椿芽切碎。
6、加盐,香油搅拌均匀。
7、将搅拌好的鸡蛋香椿,摆在蛋皮上。
8、然后卷起包裹起来,两边用香菜梗(在锅里烫一下),扎起来(避免撒开),全部做成这样。
9、然后(拍粉拖蛋粘面包糠)拍上干淀粉。
10、放在蛋液中滚一圈(这个拖到蛋液中那个环节没有拍照,因为手上都是蛋液,时间太长的话会撒开的)浑身裹上面包糠。
11、用黄瓜皮剪成树叶,做个盘饰。
12、用火腿肠做了小鸭子。
13、锅里放多点油炸香椿卷。
14、出锅改刀装盘。
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