连云港老街美食攻略（连云港老街特色美食）

来源：最后更新：22-08-18 11:32:08

导读：连云港老街，原名老窑，又称“连云老街”、“连云古镇”。在连云港老街美食有很多种类，最为推荐的就是沙光鱼汤、海蛎豆腐汤、板栗烧鸡、凉拌八爪鱼、梭子蟹等。

　　一、沙光鱼汤

　　沙光鱼，这是连云港的特产。沙光鱼是一种很鲜、肉质很紧的鱼类。因为连云港这里靠近东海，所以鱼类资源十分丰富，当地人最喜欢吃的就是这种沙光鱼。江苏人似乎都挺爱喝鱼汤的，尤其是这种沙光鱼，做出来的鱼汤很鲜很好喝，甚至有一点微甜。其次，还有人喜欢吃油炸沙光鱼，裹上面粉，沾上一些调料，在热油里面炸，炸好之后的沙光鱼吃起来很好吃，外酥里嫩的，很香很入味。

　　二、海蛎豆腐汤

　　海蛎豆腐汤清淡新鲜，味道鲜美。用新鲜的海蛎子，煮出的汤汁异常鲜美，是连云港本地人家桌上的一道家常菜。海蛎豆腐汤可以补充优质蛋白，有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

　　三、板栗烧鸡

　　板栗烧鸡，主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。板栗烧鸡不仅好吃，而且它的营养价值也很高的。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。

　　四、凉拌八爪鱼

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　　连云港特色美食“生呛八爪鱼”的制作过程十分简单：先将八爪鱼内脏掏空洗干净，然后改刀，接着将改完刀的八爪鱼汆水，待八爪鱼七成熟时捞出，捞出的八爪鱼将迅速被放入冰水中。紧接着在冰镇过后的八爪鱼中加入调料，最后放入切好的蔬菜凉拌。

　　五、梭子蟹

　　在连云港沿海岸边，每天都有数万公斤的梭子蟹上岸，这些肥美的梭子蟹不仅在当地销售，而且大量运往外地市场，成为抢手货。海鲜中还是梭子蟹的味道最好，不仅肉质鲜美，而且是海鲜中的上品。黄海沿岸渔民有句俗话叫做“蟹过无味”，意为吃过梭子蟹后再吃其它海鲜就没有什么口味了。

　　六、基围虾

　　对虾，为连云港市海产品之一。除海域内有天然生长的外，赣榆、灌云、连云、云台等县区还利用沿海滩涂进行人工养殖。对虾身大壳薄，肉白丰满，食用价值很高。每百克虾肉含蛋白质2克以上，脂肪O.7克左右，为高蛋白低脂肪的营养食品。以盐水煮食，其壳彤红艳丽，食之肉嫩鲜美;以油炸虾仁，其色黄里透白，食之香酥可口，是宴席中一道美菜。对虾还可以整虾冷冻、取仁冷冻，或制成对虾罐头，在国内外市场深受欢迎，已远销日本、美国及香港、澳门等地。

　　七、扇贝

　　扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

　　八、云雾茶

　　连云港云雾茶是中国传统名茶，产自江苏省连云港市云台山一带。由茶农创制宋代。以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花茶等名茶之列。云雾、雨花、碧螺春同为江苏三大名茶。云雾茶的氨基氮含量比碧螺春、雨花茶少些，而儿茶素和咖啡碱含量最高，这是形成滋味鲜浓的重要因素。

　　九、葛藤粉

　　为山民采云台山野生葛藤根，洗净捣碎，放于水中搓揉搅动，使其淀粉分出沉淀，凉干而成。

　　云台山葛藤粉洁白细腻、金星闪烁，温水调匀，开水冲熟，粘稠，呈半透明状，令人望而生津。云台山葛藤粉含有葛根素、葛根素木糖、大豆黄酮、大豆黄酮贰B一谷甾醇、花生酸等，有解热和降低血糖、化痰生津功能，冲服可治烦热、口渴、喉痹等症。葛藤的根及其粉、花还是解酒良药，如《镜花缘》中所说，“葛根最解酒毒，葛粉尤佳……唯有海州云台山所产最佳”。因此，港城云台山葛藤粉声誉颇高，被视为珍贵药用补品，远销全国各地。

标签: 葛藤连云港梭子蟹扇贝蛋白质

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