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孕妇吃猪血补铁吗 猪血这样做好吃还能补铁

来源： 最后更新：22-01-17 01:20:21

原标题：没有比它补铁效果更好的食材了，补铁又补钙，适合冬天的应季菜

因为孕期有一点缺铁性贫血，所以想了很多办法来补铁，其中见效最快就是有一段时间从老家拿回来很多猪血吃，产检的时候指标特别理想。

并且用数据说话猪血的补铁效果也是杠杠的，每100克猪血含有8.7毫克的铁，比起每100克牛肉含有4.2毫克的铁，在营养成分上也是要更胜一筹的。

猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质，以及人体所需的多种微量元素。猪血所提供的正铁血红素，比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用。当然，除了猪血，其他动物血的补铁效果也不错。

食谱小亮点

猪血、豆腐跟白菜一起搭配，不仅挽救了猪血的颜值（黑白放块的搭配也是萌萌哒~），而且味道也不差，里边还有白菜的清甜味呢~

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肉圆猪血豆腐汤

食材：猪肉，豆腐，白菜猪血，葱姜蒜

烹制方法：煮

难易程度：无难度

1.准备食材：猪肉、豆腐、白菜、猪血、葱姜蒜。

2.将猪血切成小块儿。

3.烧一锅开水，待水烧开后把猪血放入锅中焯一下。

PS：因为正常咱们大人吃的话，会在汤里加上点料酒去腥，但这种方法不太适合给宝宝做辅食用，所以我加了一片姜片来一起焯水，这样也能把猪血的腥味给去除一下。

4.把豆腐切成和猪血一样的小块儿。

PS：豆腐中含有的是植物雌激素，人体是无法吸收的，所以并不会造成性早熟，也并没有过了周岁才能给宝宝添加豆腐这种说法。

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在宝宝添加辅食8个月后，就可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。

5.豆腐也需要用开水焯一下，可以去除豆腐的豆腥味。

PS：关于豆腐小思妈妈要叮嘱一下，豆腐一定要当天买当天吃完，并且买回来就要放冰箱冷藏，等到制作的时候再从冰箱取出来，因为豆腐很容易腐败。

并且，豆腐要提前焯一下水，是为了去除它的豆腥味，并且焯水之后，就不那么容易碎掉了，时间不用太长，焯30炒-1分钟就差不多。

6.如果单纯吃豆腐猪血汤，可能会觉得有点单调，所以我又额外做了个小肉丸放在里面，先来把猪肉切成小块儿。

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7.再把猪肉放入搅拌机中搅拌成细腻的猪肉馅，如果没有搅拌机，可以用刀来剁成肉馅。

8.在猪肉中加入玉米淀粉和少许蛋清。

PS：如果宝宝对蛋清过敏，那这一步可以用清水来替代，但要是宝宝对蛋清不过敏的话，强烈建议制作丸子的时候，要加蛋清在里面。

这样可以让肉丸的口感变得更鲜嫩，蛋清的这个效果要比清水明显很多，所以不过敏的话最好就加蛋清哈。

9.把猪肉搅拌均匀。

10.白菜焯水之后，切得碎碎的。

PS：姐妹们在给青菜焯水的时候，一定要注意需要先焯水后切碎，而不是切碎后再焯水。因为青菜中所含有的维生素大部分都是水溶性维生素，切碎后再焯水，水溶性维生素会流失得会更严重。

但你不能因为害怕维生素流失，就不焯水哈。因为这是去掉蔬菜菜上的亚硝酸盐和残留农药非常重要的一步。

11.葱段，姜片，蒜末准备好。因为葱和姜稍候我会给挑出来，所以这一步我切得比较大一些。

12.不粘锅烧热后，刷入少许底油，加入葱姜蒜。

13.倒入清水。

14.水烧开后，加入猪血和豆腐。

15.把猪肉挤成小丸子加入汤中。

16.再次煮开后转成小火，再继续煮10分钟，直接食材全部煮熟。

17.最后加入白菜碎煮熟即可出锅。

18.这道菜如果是大宝宝吃，可以在搅拌肉丸那一步加一点盐调味。临出锅前在汤锅中少来点虾皮粉提味。周岁以下的小宝宝就可以省略调味这一步啦。

19.出锅后，别忘记滴两滴亚麻籽油哦，这样的一碗补铁、补钙的大餐就做好了。

因为有些人不喜欢吃猪血或者豆腐，所以加了白菜还有肉丸在里边，这样整道菜就更丰富一些，选择也更多了。

虽然猪血的味道不是很讨喜，但补铁效果嗷嗷好，哪怕只能吃上四、五块儿也非常棒哦。

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