来源: 最后更新:22-01-26 10:03:04
腐竹别称:豆腐衣、豆腐皮、腐皮。腐竹也称豆皮、豆腐皮,豆香馥郁,是深受国民喜爱的一款传统食品。腐竹为黄豆制品,黄豆磨成浆,豆浆烧煮开后,表面凝结物提取干制则成腐竹。腐竹营养价值极高,有“素中之荤”的美誉,烹调方式多样,可烧、可炒、可做汤,豆香芬芳,独具风味。腐竹富含蛋白质,可迅速为人体提供能量;又富含谷氨酸,有健脑之功效,可防治老年痴呆症,老年人宜多食之;磷脂丰富,可有效防止血管硬化及其他心血管疾病,保护心脏;另外,腐竹中有丰富的矿物质,其中钙可预防老年人骨质疏松,对少年和老年人的骨骼发育皆有好处。
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腐竹是豆制品,营养丰富,可以为准妈妈补充蛋白质,所以可以吃。但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。腐竹适宜于烧、拌成做配料。腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎。
月子里可以吃腐竹,妈妈们吃腐竹时用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
哺乳妈妈可以吃腐竹,妈妈们吃腐竹是,先用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
腐竹的营养丰富,但是腐竹的脂肪含量也比较大,不利于消化吸收,所以消化功能弱的宝宝不建议食用。另外腐竹是发物,容易引起过敏,宝宝年纪小抵抗力较差,也不宜食用。
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