来源: 最后更新:22-05-28 03:01:09
原料:鳕鱼200克、西红柿2个、食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺。
做法:
1、鳕鱼一块,剪去周边鱼皮,去骨,切成正方小块,然后置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀;
2、番茄去皮后切成小丁,用料理机打成果汤;
3、锅中加黄油中火加热至溶化,然后倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀,再加入番茄酱炒匀至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉;
4、锅中快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味。
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原料:鳕鱼2条、食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量。
做法:
1、烤箱200℃预热,鳕鱼清除内脏,去掉鱼头,冲洗干净后切成1厘米左右的小段,厨房用纸擦干,放入条调理盆;
2、在鱼段上撒盐和胡椒粉,涂抹均匀,再加入切好的姜片和红辣椒段,加入拍好的新蒜,撒上一点莳萝碎,最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺),腌上15分钟至半个小时;
3、将腌好的鳕鱼段放入锡纸内,加入剩余的酱料,包裹好后放入烤箱,设置为200℃,烤至大约20至25分钟即可,然后取出装盘。
原料:鳕鱼1大块、花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙。
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做法:
1、鳕鱼洗净,沥干水分
2、锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜
3、烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘。
原料:鳕鱼2块、枸杞子5粒、葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。
做法:
1、鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分,然后加少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下;
2、葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞;
3、调味汁:小碗里倒入4勺生抽;
4、锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁,再挖一勺鸡油,放在鱼块上;
5、盖上锅盖,大火蒸4-5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟,点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化。
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