来源: 最后更新:22-08-08 10:52:01
若是采收时挖坏了一点还是可以吃的,但需要在两三天内吃完。若是保存时坏了就不能吃了,此时红薯里会含有龙葵素,吃了会导致身体不适。红薯的保存方法有屋窖储藏法、井窖贮藏法、库房储藏法、保鲜库贮藏法、切片晒干贮藏法等方法。屋窖储藏法是指在保温密封的房间,墙根周围设置火道,底部和周围垫上豆叶和软草,再将红薯放在上面。北方严寒地区经常使用井窖贮藏法,挖好井窖后在底部铺一些黄沙,然后放入红薯。
一、坏了一点的红薯是否还可以吃
如果是采收时挖坏了一点的话还是可以吃的,但最好在两三天内吃完。如果是保存时坏了那就不能吃了,此时红薯里会含有龙葵素,吃了容易出现恶心呕吐、腹痛腹泻、神志不清等中毒现象,最好扔掉,哪怕只坏了一点。
二、红薯怎么保存才不会坏
1、屋窖储藏法
选择密封保温的房间,在墙根周围设置火道,用炉子供温,再把红薯放在房间的地板上囤着,囤积高度为1~1.5米,宽度为1.5~2米,长度取决于房间的大小和储藏量,在放红薯之前先在底部和周围垫上豆叶和软草,为了满足红薯安全贮藏,可以采取启闭门窗、生灭火炉、开盖囤积口等措施。
2、井窖贮藏法
(1)一些北方严寒地区经常使用此法,使用井口直径1米,深度为3~5米(取决于寒冷和暖和)的井。确定深度后,再向两侧扩挖筒穴,挖水平方向前挖1米宽,高1.5米,井的高度要高于地面30厘米,储藏容量根据储藏量不同,一般每立方米空隙可储存250~300公斤红薯,在水井底部垫一些黄沙,红薯装个七成满即可。
(2)注意事项:如果用的是老窖,必须严格消毒,或将陈土铲去老窖壁2厘米厚,要保持温度、湿度恒定;定期检查薯窖,尤其是天气突变时,为了防止黑斑病的发生,可以用红薯保鲜剂浸泡或喷洒在红薯窖前。
3、库房储藏法
(1)挖掘室外2米宽、3~4米长、2米深的地下室,如果地下水位高,也可以挖成半地下式,地上部分用土打墙。窖的高度超过地面30厘米。在酒窖上方架个木棍,用秸秆覆盖30厘米厚的秸秆,草上再覆土0.5米以上,东南角留一个出入口。
(2)先在窖底和四壁垫10厘米厚的软草块,靠近窖口的部位,还要加厚围草,防止冻土影响薯块,红薯不能堆得太满,上面要留60~70厘米的空间。
(3)红薯入窖初期,上面不盖盖子,就自然散热即可,待窖温降至13~15℃后,再盖10厘米厚的防寒物。在窖底中部纵向放一根、横向等距离放两根直径20厘米的空节破裂毛竹筒,从两端沿窖壁露出红薯堆,以调节窖底层空气成分。
4、保鲜库贮藏
在空地地上建立了保鲜库,其大小依储藏空间和储藏量而定,利用红薯贮藏库贮藏红薯,简单易行,安全可靠,很先进、可靠。
5、切片晒干贮藏法
也可以把红薯切片,放在阴凉、干燥、通风的地方晾干,晾干后,保存在干燥的室内,在吃之前用水泡一下即可。
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