芝士蛋糕电饭煲的做法 芝士蛋糕电饭煲的做法窍门
来源： 最后更新：24-07-13 12:15:31
导读： 芝士蛋糕电饭煲的做法：1、将鸡蛋黄和鸡蛋清完全分离，容器必须是干燥的，将鸡蛋黄打散。2、将50g面粉用筛子筛进蛋黄中，加入40ml牛奶，加入适
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芝士蛋糕电饭煲的做法：
1、将鸡蛋黄和鸡蛋清完全分离，容器必须是干燥的，将鸡蛋黄打散。
2、将50g面粉用筛子筛进蛋黄中，加入40ml牛奶，加入适量白砂糖（约50g），搅拌均匀。
3、80g芝士片加食用油/黄油适量，加20ml牛奶，用微波炉加热或隔水蒸热，目的是让芝士完全融化。加入蛋黄面粉浆中搅拌均匀。
4、蛋清加入两滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打圈搅拌，让其起泡，打至泡沫可以立起来即可。之后加入适量白砂糖，继续搅拌至糖化泡沫凝固。
5、将打好的鸡蛋清分3—4次加入蛋黄面粉浆中，左右上下翻炒使其均匀融合。像炒菜一样翻炒，不要打圈，会不均匀。
6、洗净电饭锅，用干布擦干，加入黄油或食用油，预热2分钟。均匀地将油抹在电饭锅内，防止粘锅。再将粉浆到进电饭锅里。盖好锅盖，开启电饭锅5分钟，保温闷20分钟，再开启2分钟，最后再保温闷20分钟即可。
7、用电饭煲做蛋糕，主要是用闷的，启动电饭锅的时间不需要太长，不然会糊掉。由于不同电饭锅的加热速度不一样，速度较慢的需要时间长2分钟。
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