当前位置：首页 > 百科 > 综合百科

打冷是什么菜（打冷菜什么意思）

来源： 最后更新：24-03-27 11:45:39

"打冷"源自潮汕的方言，50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。同乡人见到要买。就用潮汕话招呼一声"担篮啊"(担篮子的，音近粤语发音的"打冷")。后外延为"吃潮州菜"。

打冷的简介

称潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。一是卤水类，如卤鹅、卤猪脚、卤豆干等;二是鱼饭类，常见的有巴浪鱼、大眼鸡和红鹦哥鱼等，按照潮汕的食俗，薄壳米、红肉米和冻红蟹、冻小龙虾等贝壳虾蟹均属此类;三是腌制品，常见的有腌膏蟹、腌虾姑、咸血蚶和菜脯、咸菜等;四是熟食类，如猪肠咸菜、猪尾炖豆仁、春菜煲等。

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.jxyuer.com/baike/zonghe/1835660.html

开早餐店要具备什么条件 想开早餐店要具备什么

网站首页 返回栏目

暂无