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茄子 茄子怎么做才好吃

来源： 最后更新：23-04-29 05:00:46

茄子

别名：落苏（孟诜）、昆仑瓜（《大业杂记》），草鳖甲（《养生主论》），酪酥（《五代贻子录》），矮瓜、吊菜子（《广州植物志》）。

性味：味甘，性凉。

　　归经：归胃、脾、大肠经。

入药部位：为茄科茄属植物茄的果实。

形态特征：果实呈不规则圆形或长圆形，大小不等。表面棕黄色，极皱缩，先端略凹隐，基部有宿萼和果梗。宿萼灰黑色，具不明显的5齿，果梗具纵直纹理，果皮革质，有光泽。种子多数，近肾形，稍扁，淡棕色，长2-4mm，宽2-3mm，气微，味苦。

茄子的用法用量

　　内服：煎汤，15-30g。

外用：适量，捣敷。

茄子的功效作用

功效：清热，活血，消肿。

主治：用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡。

茄子的禁忌

《食疗本草》：不可多食，动气，亦发痼疾。熟者少食之，无畏。患冷人不可食，发痼疾。

茄子的配伍

1、治大风热痰：大黄老茄子不计多少。以新瓶盛贮，埋之土中，经一年尽化为水，取出，入苦参末同丸，如梧子。食已及欲卧时，酒下三十粒。（《本草图经》）

2、治久患肠风泻血：茄子大者三枚。上一味，先将一枚湿纸裹，于煻火内煨熟，取出入磁罐子，乘热以无灰酒一升半沃之，便以蜡纸封闭，经三宿，去茄子，暖酒空心分服。如是更作，不过三度。（《圣济总录》茄子酒）

3、治礚扑损肌肤青肿：茄子通黄极大者，切作片如一指厚，新瓦上焙干为末，欲卧酒调二钱匕，一夜消尽，无痕迹也。（《政和本草》引《胜金方》）

4、治热疮：生茄子一枚，割去二分，令口小，去瓤三分，似一罐子，将合于肿上角。如已出脓，再用，取瘥为主。（《圣济总录》茄子角方）

5、治妇人乳裂：秋月冷茄子裂开者，阴干，烧存性，研末，水调涂。（《妇人良方》补遗）

6、治寻常疣：取经霜茄子1只，用刀切去蒂部，切面在火上烘热使其汁流出即搽疣部，以局部发热为宜，日搽2-3次，连续使用7-10d，逐渐脱落而愈。治疗扁平疣亦有效。［《中医杂志》1986，27（9）：39］

7、治年久咳嗽：生白茄子30-60g。煮后去渣，加蜂蜜适量，每日2次分服。

8、治蜈蚣咬、蜂螫：生茄子切开，擦搽患处。或加白糖适量，一并捣烂涂敷。（7、8方出自《食物中药与便方》）

茄子的相关论述

1、《嘉祐本草》：茄子，一名落苏，处处有之。根及枯茎叶主冻脚疮，可煮作汤，渍之良。苦茄树小有刺，其子以醋磨疗痈肿，根亦作浴汤，生岭南。

2、《本草图经》：茄子，旧不著所出州土，云处处有之，今亦然。段成式云：茄者连茎之名，字当革遐反，今呼苦伽，未知所自耳。茄之类有数种：紫茄、黄茄，南北通有之。青水茄、白茄，惟北上多有。入药多用黄茄。其余惟可作菜茄耳。又有一种苦茄，小株有刺，亦入药。江南有一种藤茄，作蔓生，皮薄，似葫芦，亦不闻中药。

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