来源: 最后更新:23-04-09 03:23:38
回答面肥一般是指老面,是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。面肥是在发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面含有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种使用,蒸出的馒头就叫老面馒头。
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