来源: 最后更新:23-02-15 07:20:10
在熬制山楂糕的时候如果不凝固,可以用QQ糖,QQ糖中含有吉利丁片,将其融化加入到山楂糕中就可以让山楂糕成型了。或者直接加吉利丁片,用水化开后加入到山楂糕中即可。如果没有吉利丁片,可以用绿豆淀粉、琼脂代替,都有很好的凝固作用。
加点吉利丁片
将吉利丁片用水软化开,然后加在山楂糕里面搅拌均匀就可以了,这样做好的山楂糕就会很好的凝固了,待冷却后就能切成块了。注意这里要用冷水或冰水浸泡吉利丁片,以免吉利丁片融化。
在没有吉利丁片的情况下以,绿豆淀粉也可以让山楂糕固成型,我们夏天吃的凉粉就是绿豆淀粉做的。
如果以上都没有还可以采用琼脂,这是在鱼身上提取的胶体,天然又安全,也是制作果冻、布丁这类甜点时经常会用到的材料,在山楂糕不凝固的时候使用它来帮助山楂糕凝固健康又安全。
小提示:为了避免出现山楂糕不凝固的情况,建议大家采用更直接点的方法,就是在煮完山楂后直接其打成汁再进行熬制,这样做出来的山楂糕就很容易凝固了。
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