来源: 最后更新:23-02-11 11:13:56
首先需要将猪骨清洗一下,放入冷水锅中焯水,煮出血水,焯水后冲洗一下备用。将木耳泡发、萝卜切块,锅中放入水和猪骨头,加入生姜、葱段和料酒大火炖煮,30分钟后加入萝卜块和木耳,继续炖煮20分钟,出锅前加入盐调味即可。
熬骨头汤所需食材:猪骨头400克、萝卜半根、木耳6朵、生姜3片、料酒2勺、盐3克
1、处理猪骨头
首先需要量猪骨头清洗一下,并放入锅中焯水,煮出血水,并将焯水后的猪骨冲洗一下备用。
2、处理配料
木耳需要提前泡发,萝卜去皮切成块备用。
3、炖骨头汤
将猪骨头放入锅中,加入清水,并加入生姜、葱段、料酒一起炖煮。
4、加入配料
30分钟后汤色已经开始变白,然后加入萝卜和木耳,再炖20分钟,骨头汤更加浓郁,出锅前加入盐调味即可。
熬骨头汤注意事项:最好选择新鲜的骨头,新鲜食材炖出来的汤色更浓郁;炖汤前猪骨头一定要焯水,并且要冷水下锅;炖骨头汤有一定要大火炖煮。
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