来源: 最后更新:23-02-03 06:32:22
豇豆和豆角的外形及食用方法不同。豇豆又名长豆角,豇豆长度一般在7.5-90厘米,而豆角普遍比较短小。豇豆一般将其嫩豆荚用来炒、炖、煮、做馅儿等,而短的豆角除了可以食用其嫩豆荚之外,还可以把它们表皮剥开,将里面的小豆子用来煮粥,炒食等。
豆角的定义比较广,例如四季豆、豇豆等都可以归类为豆角,对于这个定义简单的来说,就是有豆、有角就可以归为豆角这个家族中。但是豇豆就只有一种,豇豆特指长豆角,与其他豆角外形上是有很大区别的。
豇豆分为长豇豆和饭豇两种,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5~13厘米,宽4~7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形,托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。
豇豆在很多地方直接被叫做豆角,在有的地方为了和传统的豆角区分开,叫豇豆为长豆角,也就是说,豇豆是豆角的一种,而豆角却不一定是说的豇豆。
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