来源: 最后更新:22-11-19 04:21:25
1、做蛋糕时放食用胶起固体作用,一般而言,食用胶在食物中的使用量不大,起到的作用主要有增稠、增加稳定性、成胶等。还有一些食用胶,本身也被当作膳食纤维。比如果胶、瓜尔胶、琼脂等。膳食纤维能够提供饱足感但是不产生热量,对于减肥有帮助。不溶性的膳食纤维有助通便,而可溶性的膳食纤维(比如果胶)到达大肠之后能被那里的细菌分解,产生一些有助健康的小分子物质。
2、除了淀粉,其他的食用胶是作为食品添加剂管理的。这些水胶体除了可以用于食品,还可以用于其他工业产品。作为工业原料,其生产过程的控制和要求就不象食品原料那么严。所以,工业级的水胶体会比食品级的要便宜。这就造成了不法商贩使用工业级原料代替食品原料的可能。而工业级原料,就可能存在有害杂质。就象任何的食品添加剂一样,合法生产规范使用的食用胶没有问题,但是食品安全的保障需要进行严格监管。
3、总体上讲食用胶的主要作用就是增强食品的美观性和改良食品的口感,但具体来讲食用胶的作用还是比较复杂的,而且不同品种的食用胶的作用并不完全一样。一般的食用胶具有凝胶、增稠、乳化稳定、悬浮分散、膳食纤维、结晶控制、被膜剂和胶囊、泡沫形成、香精固定、保水稳定等多种作用,同时两种或多种食用胶之间有这明显的相乘的作用,即多种食用胶混合在一起会起到单个食用胶所不能发挥的作用。
标签: 做蛋糕时放食用胶起什么作用
美媒又炒作:中国在古巴扩张“间谍设施”,逼近美军基地
外媒:美民主党仅有奥巴马夫人能在民调中领先特朗普
云南一县公安局原副局长一审获刑七年,重审改为四年再提上诉
这位总统用最高礼遇迎接中国领导人,普通话被赞“比中国人还标准”
2024咸宁暑假学堂免费托管班报名对象+时间+方式
湖北地生中考成绩查询入口2024 湖北中考地生成绩查询网站入口2020
2024恩施中考成绩查询时间及官网 2024恩施中考成绩查询时间及官网是多少
湖北黄冈八年级地生中考成绩查询网站入口2024
2024黄冈中考地理生物成绩满分多少 2024黄冈中考地理生物成绩满分多少啊
张无忌最后娶了谁(张无忌最后娶了谁当他妻子?)
2024黄冈中考地理生物成绩满分多少 2024黄冈中考地理生物成绩满分多少啊
又打压!外媒:美商务部决定对6家实体实施贸易限制,宣称其中4家“与中国军事训练有关”又打压!外媒:美商务部决定对6家实体实施贸易限制,宣称其中4家“与中
世界锅包肉大赛落幕,吉林市:拟组建锅包肉办公室 easyconnect无法连接到服务端解决方法(easyconnect连接不上服务器地址) 无解死角!加克波内切爆射近角破门,荷兰1-0领先罗马尼亚 苹果手机统计流量查看(苹果手机怎么看流量统计)