来源: 最后更新:22-04-17 11:51:48
1、食材:黄金瓜1000克,香油2茶匙,胡椒粉半茶匙,小葱5根,食盐3克,植物油2汤匙。
2、准备一个熟透的黄金瓜,清洗干净后,擦干水分备用。
3、将黄金瓜对半切开,去除瓜籽和瓜瓤后备用。
4、起锅加清水,没过崇明黄金瓜,煮开后2分钟即可捞出。
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5、冷却后,可用筷子搅拌瓜肉,即可呈现半透明的丝状。
6、崇明黄金瓜丝可冲洗一下,也可以先用食盐捏几下后再冲洗金瓜丝上粘液,再用凉开水冲洗后挤干水分。
7、起锅烧油,烧热后撒入葱花,爆出香味后关火。
8、倒入金瓜丝,加盐、香油、白胡椒粉等调味搅拌均匀。
9、鲜嫩清香,松脆爽口的凉拌崇明黄金瓜丝就做好了。
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