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丽江古城特色菜有哪些 丽江古城有什么好吃的

来源： 最后更新：22-04-20 05:02:09

　　丽江古城特色菜有东巴烤鱼、纳西烤肉、坨坨肉、水性杨花、汽锅鸡、杜鹃花炒蛋、腊排骨火锅等等。

　　东巴烤鱼

　　东巴烤鱼是由丽江茶马古道上流行起来的，都说这是到丽江古城一定要吃的一道菜肴，把鱼肚剖开，取出内脏，抹上了盐、花椒和五香粉腌制，然后放在铁架子上用慢火烤制，最后放到油锅里面炸一炸。这道美味就做成了。吃的时候撒上当地的辣椒粉吃，口感脆嫩，超爽。

　　纳西烤肉

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　　纳西烤肉是丽江古城特色菜之一，主要是用五花肉制作而成，把猪皮烤的金黄松脆，香而不腻，蘸上一些辣椒面一起吃，口感非常好。“纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行起来的菜肴，主料是新鲜的五花肉，用香料腌制而成，最后用火烤，再油炸。纳西烤肉其实并不油腻，外皮金黄松软，越吃越有味，纳西烤肉是最具有独特的风味。

　　坨坨肉

　　丽江古城有什么好吃的是在其他地方吃不到的呢?这道坨坨肉一定是其中之一，坨坨肉是少数民族的特色美食，是当地的特色风味，主要是用猪肉做成的，现在，这道菜不断地创新，坨坨肉也开始采用牛肉、羊肉等作为食材，坨坨肉对于每一块肉的重量都有要求，大概二三两上下，将肉用热水煮熟，下各种佐料，捞起，再加入调味品。

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　　水性杨花

　　水性杨花其实是一道很简单的丽江古城特色菜，在当地无人不知，无人不晓，水性杨花其实是用一种野菜做成的，花开水面，而植株却在水中，花因水波而随波逐流，因此得名。水性杨花是用野菜以，配上蒜瓣、姜末、红椒丝炒制而成，只加少量的油，最大程度保证它的原汁原味，口味滑爽而清淡。

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　　汽锅鸡

　　汽锅鸡在云南地区是很有名的，在丽江古城有不少这样的可以吃汽锅鸡的餐厅。汽锅鸡是云南的名菜之一，在汽锅下放盛满水的汤锅，把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。这道菜保留了鸡肉本来的原味，肉嫩香，汤清鲜。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。

　　杜鹃花炒蛋

　　丽江的杜鹃花据说有一百多个品种，而杜鹃花因为有轻微毒素，所以能吃的并不多，杜鹃花炒蛋就是用杜鹃花做成的一道丽江古城特色菜，也是云南的家常菜肴，花宴中的一道特色菜，做法比较简单，用鸡蛋和杜鹃花进行炒至，加上调味料即可，口感独特。

　　腊排骨火锅

　　腊排骨火锅是纳西名菜，在过去，只能在宴客或是过年的时候吃，现在丽江古城有很多吃腊排骨火锅的餐厅，而且有不少名店，腊排骨火锅由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出，排骨吃起来口感软糯而不离骨，能闻到一股浓浓的腊香味。若是吃到一半不觉过瘾，还可加份丽江酥肉，就算炖久了依然香脆。

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