来源: 最后更新:24-07-03 06:28:13
1、糯米藕,准备食材,糯米提前浸泡两个小时,莲藕去皮,冲洗干净,从一端切开,对着水龙头冲掉藕眼中的泥沙,浸泡好的糯米沥干水分,塞到莲藕的眼里,可以用筷子捣,但是不要捣的太实,糯米熟了之后会膨胀,轻轻捣一下即可,切掉的莲藕头用牙签固定,锅中倒入2升清水,放入莲藕,火力开到最大,准备50克红糖和60克冰糖,将红糖和冰糖倒入自动锅中,用筷子不断的搅拌,让冰糖完全融化,盖上锅盖,重新煮待水快干时收汁,取出糯米藕,稍微晾一下切片,可以淋上蜂蜜或者煮藕的汤汁。
2、糯米鸡,准备好食材,糯米加水浸泡2小时,干荷叶泡至变软,姜切片,香菇鸡肉切块,锅中放油,加姜,香叶,放鸡肉,炒至变色,加老抽,盐,香菇,倒入糯米,翻炒均匀,用荷叶包好,隔水大火35分钟。
3、椰香芒果糯米饭,椰浆倒入锅里小火加热,放入10克糖和1/3小勺盐,加热至融化不必烧开。甜度自己掌握,酌情加减,糯米洗净沥干水分,加入上一步中170毫升椰浆煮饭,用电压力锅约10分钟,椰浆的量差不多是平时煮米饭水的量的一半就好,成品要有些许颗粒感才好,已经煮好的糯米饭,用锅铲铲散放凉,烤熟花生去皮,用刀切碎,小颗粒状即可,芒果去皮,用刀贴着果核片下两片果肉,切薄片,花心用小片,一片片围成花朵状,米饭装碗里,扣到盘子上,装饰芒果,浇上剩余的椰浆,撒上花生碎和适量的椰蓉即可。
4、糯米蛋,糯米洗干净,用水浸泡4小时,泡好的糯米沥干水分,胡萝卜、腊肠切成小丁,与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀,然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀,咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口,倒出蛋白,只留蛋黄,将拌匀的糯米馅料灌入蛋里,九分满即可,这个配方刚好做11个蛋,我咸蛋买少了,加了4个鸡蛋,填好糯米料的蛋用锡纸包好,只包一层就可以了,在蒸锅上放进包好锡纸的蛋,大火把水烧开后,小火蒸2个小时左右,香喷喷的糯米蛋就出炉啦,剥掉锡纸,稍微凉一点就可以吃了。
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