来源: 最后更新:24-06-15 09:08:17
1、主料:燕鲅鱼一条。
2、调料:葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。
3、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净,冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。
4、起锅热油,爆香葱姜蒜;放入鲅鱼段。
5、开大火,顺着锅边烹入料酒、醋,使其快速蒸发,达到去腥的目的。然后,加生抽。
6、加清水烧开后,加盐、糖调味。
7、盖上锅盖,中火烧制10分钟左右。
8、加味精提鲜。
9、即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。
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