来源: 最后更新:24-05-07 11:00:36
1、材料:白萝卜、盐、辣椒粉、青葱、虾酱、姜、大蒜、梨、鱼露、雪碧
1、十种食材配出辣酱,你需要准备好白糖、盐、辣椒粉、青葱、虾酱、姜、大蒜、梨和鱼露等常规食材。随个人口味,把这些食材按比例放入搅拌机中就能搅拌出美味的辣酱了。当然,那就是在搅拌时放一点点雪碧,制作出来的辣酱更具黏稠感。
2、制作好辣酱之后,就可以准备萝卜了。先要将白萝卜去皮,选择萝卜的中段。在家里制作时可以将萝卜切得略小一些,大约切成9块。在准备好的萝卜中加入白糖和盐,腌渍6个小时。
3、将加入糖和盐的萝卜块腌渍过后,就可以把萝卜块放在竹筐中自动去水。等到萝卜的水分去除之后就可以装罐了。
4、一切准备就绪,现在就能把萝卜和辣酱融合起来了。由于每个人的口味不同,可以先加入辣酱,带上一次性手套后上下左右搅拌。均匀搅拌后可以先试味,如果觉得味道偏淡,可以再多加些辣酱进行搅拌。
5、封存发酵一两天味道会更好。
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