来源: 最后更新:22-04-19 09:51:44
1、主料:糯米粉150克、南瓜泥100克。
2、辅料:冻豆腐馅料适量。
3、南瓜切碎了大火蒸15分钟蒸熟为主。
4、南瓜需要按压成泥,如果用料理机打成糊状也是不错的,在南瓜泥里边加入糯米粉,搅拌无干粉揉揉和成面团。
5、用几个面胚就拿几个面胚,其余的还是要保湿,用保鲜膜包好。
6、准备好做汤圆的馅料了。冻豆腐先挤出水分,用猪油生抽料酒盐炒一下,放冰箱冷冻一下,猪油凝固了馅料就比较容易包汤圆。
7、我们包一个金鱼模样的汤圆。拿个面胚用手按压成为小饼状,不同的是四边要薄一些,这样包馅料捏合时候更方便了。放馅料的时候要压实一点,馅料经过冷冻已经凝固了。
8、捏饺子一样的手法把金鱼背部捏起来。
9、金鱼身上抹点红曲粉给金鱼妆扮一下,鱼的眼睛用筷子按个圆,红曲粉和点面捏个眼睛装上。
10、金鱼的形状基本都做好了。来做金鱼的尾巴,用刀子或者叉子按压一下,可以随意做。
11、用手把尾巴捏在一起,漂亮的金鱼就做好了。
12、开水下锅煮5分钟,馅料是熟的,面皮熟了就可以了。
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