来源: 最后更新:23-06-01 01:05:56
1、包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻。
2、生包子经过冷冻后,酵母菌死亡,不再发酵产气,包子失去膨胀的动力,不能发起来了。
3、冰冻期间,面筋变硬,面筋网络包裹的气体溢出,解冻后面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀甚至于体积缩小。解冻时包子会吸收空气中的水分,包子会严重变形。
4、不论是包子、花卷还是馒头,蒸熟了充分凉凉然后放在冰箱冷冻,想吃时取出来加热(也可以提前取出来),包子很新鲜,就像刚蒸熟的一样。
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